Ага, мадам знает толк в извращениях , в общем - я решила совсем уж заморочиться и сделать конфеты практически "с нуля". Рецептов домашних конфет в Инете нарыла много, но большинство из них - на основе уже готового шоколада, а мне захотелось извратнуться посильнее и поосновательнее. Точнее, мне попалось много рецептов ирисок и карамели, а вот шоколадных "кусательных" конфет - маловато. Пришлось экспериментировать))
В общем, я пробно решила сделать так: сделала вафли (раз решила основательно - значит основательно ) - несладкие, из сахара-воды-крахмала-муки, небольшого кусочка масла и пары яиц, плюс немного ванилина, в монструозной советской вафельнице, когда вафли остыли - разломала на кусочки, и - в кухонный комбайн измельчать. Запах у несладких вафель классический совершенно получается, как у магазинных из детства - в вафельных тортиках вафли пахли именно так. Получилась разнокалиберная вафельная крошка. Потом в комбайне же "размолола" поджаренный несоленый арахис, и все это - и вафельную крошку, и арахис - в кастрюльку, потом туда же - какао-порошок, ванилин и немного крахмала (на всякий случай, для пущей липкости). На этом этапе смесь стала пахнуть совсем как конфеты "Родные просторы"
Параллельно растворила сахар в кипящей воде - без уваривания, просто подождала, когда сахар растворится - и горячий сироп сразу в смесь вафельно-арахисных крошек с какао и крахмалом. Размешивалось с трудом, пришлось еще горячей воды добавить - сиропа оказалось маловато... В итоге получилась хорошо лепящаяся и хорошо держащая форму масса, довольно плотная. Заключительный этап - из массы скатала шарики, часть обваляла в вафельной крошке (отсыпала немного сразу для энтих целей), часть - в какао-порошке. Что вышло на вкус - пусть муШШ напишет )))) (А то я не люблю ни вафли, ни арахис, потому чукча не читатель, чукча писатель я тут только кулинар, а не поедатель) )
Немного фото, вдруг кому-то буит интересно:
Вафельно-арахисовая крошка с какао и крахмалом
Она же, но уже смешанная с сиропом (на вид - на грунт для цветочков получилось похоже))) )
Итог - то, что получилось. Ничего не украшала-не оформляла, просто сохнут на противне (противень не для досушивания в духовке, просто много получилось "конфет", противень просто подошел по размеру )) )
...Иэх, пока все пропорции "на глаз", ну ничО, лиха беда начало, буду искать экспериментальным путем оптимальные)))