Фидель

Сообщение от Angie

Порой действительно до конца не готовы, но фишка в том, что нам на это пофиг, ибо их миссия выполнена. Вынимаю. В роли мяса - кусочки куриного филе.

Ты сатри... а рёбрышки - с кусочками мяса? кунжут и чеснок остаётся в бульоне, да?

*внимательно читает и запоминает*

Сообщение от Angie

Порой действительно до конца не готовы, но фишка в том, что нам на это пофиг, ибо их миссия выполнена. Вынимаю. В роли мяса - кусочки куриного филе.

ой-ё! это наверное вкусно)
я тоже записую...

Сообщение от Фидель

Ты сатри... а рёбрышки - с кусочками мяса? кунжут и чеснок остаётся в бульоне, да?

Да, кунжут и чесночок будут в бульоне.
Ребрышки - у нас небольшие продаются, уже разделанные, я б не сказала, чтоб так уж сильно мясом богатые.
Главное шо вкус бульону дали. На обглоданной куриной грудке - несколько не то, хотя тоже катит.

Сообщение от Angie

Да, кунжут и чесночок будут в бульоне.
Ребрышки - у нас небольшие продаются, уже разделанные, я б не сказала, чтоб так уж сильно мясом богатые.
Главное шо вкус бульону дали. На обглоданной куриной грудке - несколько не то, хотя тоже катит.

ага, а дальше? Рёбрышки выбрасываем? Чи из них потом можно типо что-нить сварганить?

Ой, у кого из юмористов было - "сынок, я тебе борщ сварила, как ты любишь, с пельменями "

вариант)))

Когда Святогорск был еще Славяногорском)))хозяюшка, у которой я жила, угощала меня своими борщом. Без мяса, но вкуснейшим. Лето, жара. Вот она каждое утро на плиту ставила 2 кастрюли здоровые-для борща и для компота)))Стех пор готовлю постный борщ, как она, а мясной-по-другому рецепту-ростовскому. Там вся фишка в заправке, разумеется)))

Сообщение от Kreslava

Когда Святогорск был еще Славяногорском)))хозяюшка, у которой я жила, угощала меня своими борщом. Без мяса, но вкуснейшим. Лето, жара. Вот она каждое утро на плиту ставила 2 кастрюли здоровые-для борща и для компота)))Стех пор готовлю постный борщ, как она, а мясной-по-другому рецепту-ростовскому. Там вся фишка в заправке, разумеется)))

Разумеется Я тоже готовлю постный борщ, который по-вкусу не уступает мясному.

Сообщение от Kreslava

Когда Святогорск был еще Славяногорском)))хозяюшка, у которой я жила, угощала меня своими борщом. Без мяса, но вкуснейшим. Лето, жара. Вот она каждое утро на плиту ставила 2 кастрюли здоровые-для борща и для компота)))Стех пор готовлю постный борщ, как она, а мясной-по-другому рецепту-ростовскому. Там вся фишка в заправке, разумеется)))

поделись, Дина, плыз? )))

Сообщение от Фидель

поделись, Дина, плыз? )))

А ты не делился рецептом заправки(((
Фишки две-очень простые, но действенные.
1.Пропорции состава борща. Меньше всего в нем картохи, капусты вдвое где-то больше, заправка по кол-ву=картоха+капуста. Если есть время и желание, то капусту перед отправкой в борщ можно обжарить.
2.Овощи для заправки делятся пополам. Половина идет в борщ сырой после картохи и перед капустой, другая на сковороду. Свёкла тушится отдельно с томатом и/или аджикой,и/или томатным соком+немного лимонного сока.
А трвочки-приправочки по вкусу, конечно)))

А мне борщ понравился - живой, не вареный, типа окрошки). Картохи там нет совсем. Свекла, капуста, морковь, зелень и апельсины. Часть овощей в блендаре покрошена, часть мелко порезана. Вкусно.
А вареный борщ - по молдавскому рецепту. Главное - цвет борща))).
И мясо тоже сырое люблю, не вареное, соленое. Вкуснятина).

Сообщение от Kreslava

А ты не делился рецептом заправки(((
Фишки две-очень простые, но действенные.
1.Пропорции состава борща. Меньше всего в нем картохи, капусты вдвое где-то больше, заправка по кол-ву=картоха+капуста. Если есть время и желание, то капусту перед отправкой в борщ можно обжарить.
2.Овощи для заправки делятся пополам. Половина идет в борщ сырой после картохи и перед капустой, другая на сковороду. Свёкла тушится отдельно с томатом и/или аджикой,и/или томатным соком+немного лимонного сока.
А трвочки-приправочки по вкусу, конечно)))

ааа, я ж не понял )) Спасиб.

а я так делаю заправку обычно, Дина. В кастрюльку, на слой растительного масла (лучше всего, конечно, что-то с запахом, нерафинированное) обязательно три вещи - лук (можно мелко крошить, можно кольцами), бурячок и морковку (тереть), остальные овощи по настроению и наличию - можно сладкий перец кольцами, можно яблочко потереть, можно кабачок или баклажан. Туда же - ложку сахару, ложку уксуса (обязательно, для цвета), все специи, полстакана бульона, всё тушить 20 минут, потом добавить стакан томатного сока и грамм 40 сливочного масла и тушить ещё 20 минут. Потом - в бульон всё это вместе с капустой ))

Приятного аппетита))

Класс. Я как раз сегодня хочу сварить борщ. Соскучилась. Варю чуть по другому, но сегодня воспользуюсь вашими "затравками".

Пасиб))

Борщевары..))))))))))))))))))))

Сообщение от Фидель

ааа, я ж не понял )) Спасиб.

а я так делаю заправку обычно, Дина. В кастрюльку, на слой растительного масла (лучше всего, конечно, что-то с запахом, нерафинированное) обязательно три вещи - лук (можно мелко крошить, можно кольцами), бурячок и морковку (тереть), остальные овощи по настроению и наличию - можно сладкий перец кольцами, можно яблочко потереть, можно кабачок или баклажан. Туда же - ложку сахару, ложку уксуса (обязательно, для цвета), все специи, полстакана бульона, всё тушить 20 минут, потом добавить стакан томатного сока и грамм 40 сливочного масла и тушить ещё 20 минут. Потом - в бульон всё это вместе с капустой ))

Приятного аппетита))

Да, томатный сок - это вещь) я в нем и тушу. Вместо уксуса - лимон)
А вместо сливочного масла - толченое сало с чесноком)

Афигеть , только сейчас эту тему увидела. Надо же , тут поверишь в телепатию , болела так , что в компе даже ни читать не писать не могла, Вы тут о борще говорили , а я о нем мечтала , вчера не выдержала , пошла и в кафешке натрескалась. Теперь интересует вегетарианский рецепт, от мяса до сих пор воротит. Не могу в голове победить стереотип "Как это суп без мяса".