Как раз недавно муж покупал пресервы из кальмаров, очень вкусные, и я подумала, что можно самой их замариновать. Посмотрела рецепты, заинтересовали "Кальмары по-корейски". Осталось кальмаров раздобыть и попробовать))
Как раз недавно муж покупал пресервы из кальмаров, очень вкусные, и я подумала, что можно самой их замариновать. Посмотрела рецепты, заинтересовали "Кальмары по-корейски". Осталось кальмаров раздобыть и попробовать))
уже где-то писала, что люблю всякие диетические приколы - чисто в плане потребления и ощущений после еды, набирать вес моя эта любовь никак не мешает ну и такая еда для меня как лакомство, потому что ее невозможно купить/быстро достать/заказать/попросить мужа, нужно стать самой и приготовить, а не всегда есть время.
Вот один из рецептов который меня радует, даже в самые насыщенные и тяжелые дни - просто, быстро, минимум грязной посуды и не нужно за процессом готовки следить.
Встречайте - моя любимая Колбасень!
понадобится: примерно полкило кур. фарша (у меня из филе), одно яйцо. две ст. ложки без горки манки, чеснок, соль и перец, яркие контрастные овощи (у меня - морковка и зеленая стручковая фасоль), пищевая пленка.
яйцо вбить в фарш, добавить манку, перемешать и оставить в миске. пока оно там мокнет, обработать овощи. Я отваривала морковку и стручки примерно до полуготовности в подколенной воде, обсушила в дуршлаге и нарубила их средними кубиками. Потом овощи высыпала в фарш, выдавила два зубчика чеснока, посолила поперчила, аккуратно перемешала. На доске постелила пищевую пленку, на нее плюхнула массу, плотно завернула, с одно стороны пленку завязала узлом, перевернула открытым концом вверх, чуть потрясти, чтоб вышел воздух, завязать второй конец.
В таком виде колбасень отправляется в пароварку примерно на полчаса.
потом остывает, можно под легким гнетом и всё.
я подавала с гороховым пюре и салатом из свежих капусты и морковки, ммм.
Уф,дольше писала, чем оно делается))
Преимущества: ну во-первых, это просто красиво!) колбасень держит форму, упругая, хорошо режется.
Только нужно много внимания уделять мясному фаршу, чтоб был хороший, не переборщить с приправами - вкус курицы очень нежный, просто перебивается и может получится "бумажный". Многим из филе покажется сухим, наверное тогда жирку поддать можно...
Спасибо, ув. Совушка, очень интересно. Надо попробовать. А без пароварки можно обойтись?
я думаю вполне можно и просто сварить
тут вообще можно включить фантазию, убрать овощи, сделать только фарш в маленьких по размеру колбасенях, будут сосисоны, я знаю такие делают детям и тем у кого диета, а тем у кого нет диеты все равно делают, только после варки поджаривают на слив. масле это просто очень и очень простые в готовке штуки.
Ув. Солнышка, суперский рецепт!
Обязательно попробую.
А фарш лучше помельче или мелкими кусочками ( я в блендере перемалываю)?
Наверное, можно из индейки сделать)
Пищевая плёнка - это какая? В большом рулоне, как для упаковывания? Её можно нагревать?
--- Добавлено ---
Кстати, готовила кальмаров на основе рецепта ув. Птички Тари.
(Перед тем, как положить кальмаров на сковородку, сделала поджарку из лука).
Это оооочень вкусно!
Ели с пастой (спагетти).
ну обычная пищевая, в пароварке ей ничего не делается, не плавится, на вкус не влияет. я, конечно, не могу гарантировать безопасность на химическом уровне, но негативных отзывов не в встречала. фарш, да обычный из мясорубки пойдет (в изначально рецепте фарш назывался "из целой курочки" ), из магазина смотря какой, если проверенный, в др блюдах использовали, мясом пахнет, то почему нет. ну вот я из мясорубки только перед заброской овощей еще побила его. фарш из более серьезных животных бью руками, а этот ложечкой, набираю и обратно в миску с силой шлеп. так он хорошей консистенции выходит.Её можно нагревать?
З.ы.: только прожаривать готовый продукт если что уже без пленок, конечно.
Последний раз редактировалось Солнышка; 23.01.2017 в 22:46.
для тех, кто опасается этой пленки можно конечно использовать фольгу или рукав для запекания (в нем точно можно варить), но это сложнее и не выйдет так ровно и плотно, получится что-то среднее между котлетой и колбасенью неизвестной формы, или же вообще натуральные колбасные оболочки, но тогда и состав надо переделывать на достойный такой специализированной тары)) а это все (из моего рецепта) всегда под рукой
еще вспомнила, что в сосиноны (которые без овощей) добавляют чуть молока/сливок, ну короче вариантов куча
Можно даже запечь в микроволновке. Я периодически такое готовлю - фарш (куриный + пара яиц + молоко или сливки + специи, можно добавить сыр кусочками, болгарский перчик и тд). Смазываю сл. маслом обычную чайную кружку (строго цилиндрическую или с расширением кверху), выкладываю в нее фарш и запекаю в микроволновке 10 мин или варю на водяной бане 30-40 мин то момента закипания. Вынимать надо почти сразу, иначе застывает намертво)). Получается такое нежное мясное суфле. После остывания прекрасно режется ножом - можно подавать деткам вместо вареной колбасы.
Я сегодня делала, сварила просто в кипятке, заворачивала в пищевую пленку. Все отлично получилось
Классный! Вот Ваши-то обрадуются, хорошо, что сфоткать успели)
А в разрезе вот так:
Тесто: 2 яйца, банка сгущёнки, 15 гр. разрыхлителя, мука 160 гр. (стакан) - перемешать.
(Как на оладьи получается).
Выпекать на листе пергамента (начертить карандашом круг, перевернуть другой стороной и намазать тесто на этот круг тонким слоем)
Выходит 6-8 коржей (от диаметра зависит, у меня 24)
Выпекается примерно 5 минут.
Последний раз редактировалось Совушка; 04.02.2017 в 21:33.
Крем любой. У меня заварной. В классическом рецепте сметанный (или взбитые сливки).
Объём крема - не менее 1 литра.
Промазывать густо кремом, сильно не прижимать, в середину - кусочки чернослива, предварительно промытого и ошпаренного (а можно и орехи и другие фрукты). На ночь в холодильник.
За основу взят торт "Молочная девочка" (есть в сети)
--- Добавлено ---
Да, торт оооочень всем понравился, даже теперь составил конкуренцию любимому Наполеону)
Нежнейший, пропитанный, тает во рту)
Рекомендую!
я тогда уже напишу рецепт
пока тесто в холодильнике. взяла шампиньоны и кур. филе (примерно по 300 г того и другого),мясо поставила варится грибы помыла, нарезала кубиками, пожарила с луком, соль-перец, когда мясо сварилось его тоже измельчила. добавила к грибам. Это основа начинки.50 г размягченного слив. масла, одно яйцо, 1 с. ложка воды, посолить перемешать, всыпать примерно 200 г муки, помесить, в пленку и в холодильник на пол часа. тесто готово
Прошло полочаса, достала тесто, раскатала, блин закинула в форму (у меня новенькая разборная 23 см) пальцами слепила борта, всяко подправила. здесь я высыпала начинку на корж, залила и отправила в духовку, но теперь понимаю что поспешила(( Думаю, надо было вот так: один корж в форме без ничего, отправить в 200 градусов на десять минуточек, а потом высыпать грибы с мясом, добавить заливку (два яйца, смешанные со сливками и тертым сыром по 100-150 г того и другого) и готовить еще полчаса уже при уменьшенной до 180-170 градусов температуре.
Так корж должен лучше пропечься
Готовила первый раз, еще не знала всех нюансов и корж остался влажноват посередине, а еще, на мой взгляд, мясо вышло не достаточно мягким (может мало варила или лучше тушить...) (( но тем не менее мои смели разом весь пирог и хвалили
Теперь меня малая попросила зафаршировать оставшиеся грибы, а в новую форму опробовать чизкейком. Оф, наконец-то ребенок приехал как же меня давно никто ни о чем не просил!
Последний раз редактировалось Солнышка; 05.02.2017 в 10:34.
Спасибо, ув.Солнышка! Классный рецепт, буду пробовать.
А я испекла торт по рецепту ув. Совушки, в полном восторге от рецепта! Он такой простой, минимум ингредиентов, а бисквит получается очень-очень нежный. Конечно, я накосячила немного, т.к. в первый раз: сгущёнку купил сын, не банку, а пакет, там всего 240 гр, теста получилось мало, а форма у меня большая, 26 см, вышло всего 2 коржа. Поэтому разрезала пополам, получилось полторта из 4 слоёв. Крем из взбитой сметаны с сахарной пудрой. Вынесла на балкон, боюсь, сьедим раньше, чем пропитается, уж очень аппетитно выглядит.
Ув. Я Женщина, торт очень быстро пропитывается (я пыталась сдвинуть его после отделки и не смогла, так он уже осЕл), со сметаной тем более.
Думаю, со взбитыми сливками (настоящими) (как и со сметаной) это должно быть что-то легчайшее (но мой муж не признаёт "лёгких" кремов, ему надо пожирней).
Мы свой уже съели))))))