А никто и не говрит о безответственности. Просто цель и точка приложения отвественности ДРУГАЯ.
Как справедливо заметил ув. Джубал, цель - прибыль, а не качество продукта.
Под это заточено и современное прищевое производство. Где основное свойство продукта - не вкус и натуральность, а возможность быть проданным через торговые сети.
Т.е. длительный срок хранения, наличие консервантов, ароматизаторов и вкусовых добавок, чтоб перебить вкус консервантов, состав без скроропортящихся добавок и пр.