Ув. Даша, ваша бабушка вырастила вашу мать, баловала вас, её внуков - это разве мало для того, чтобы сейчас продолжать заботиться о бабушке?
Вы хотите, чтобы бабушка оставила долю квартиры вам на основании тех благ, что она получила в прошлом от вашей мамы. Следуя такой логике, вы сами должны заботиться о бабушке на основании тех благ, которые она оказала в прошлом вам.
ИМХО, прав ваш муж. За маму обидно, конечно, но и бабушку можно понять. У вас маленькие дети и своя семья, а дядя ваш живёт рядом с ней, так что у него, наверное, больше возможности оказать помощь, если вдруг что.
И что квартиру она не хочет делить, тоже очень понятно. У неё там жизнь прошла.. Мне очень сложно было продавать квартиру родителей, где я выросла. Такую часть жизни "чужим" людям отдать. Может, и ваша бабушка что-то подобное испытывает.
Если ваш дядя запойный алкоголик, то, ИМХО, имеет смысл подстраховать бабушку, чтобы она уже завтра без жилья не осталась.
А если нет, то, ИМХО, прислушайтесь к советам своего мужа и ув. Консультантов форума.