А, по-Вашему риск только в отработке пары недель?
А стаж и зарплата, которые не войдут в расчёт пенсии, а невозможность получать деньги по болезни и несчастным случаям, т.к. нет перечислений в ФСС, невозможность подтвердить заработок в виде справки 2НДФЛ, чтобы воспользоваться кредитными продуктами банков, и в виде справки 182Н для расчёта больничных на новом месте работы, вернуть налоговый вычет при покупке квартиры, например. Да и вообще полное бесправие и готовность отстаивать свои права в суде, т.е. тратить время и нервы...
Мазохизм и неуважение к себе в чистом виде.
Именно поэтому в первый рабочий день подписывается трудовой договор в 2-х экземплярах обеими сторонами, и один экземпляр работник получает на руки; издаётся и подписывается Приказ о приёме на работу; вносится запись в трудовую книжку работника.
И только ПОСЛЕ всего этого работник начинает исполнять трудовые обязанности!
Что это за загадочный "потом оформим" и кто в него верит?
Вы же не выходите из ЗАГСа без Свидетельства о заключения брака, если пришли туда жениться; не соглашаетесь отдать деньги за купленную квартиру, если не оформлены документы купли - продажи; из магазина бытовой техники без чека и оформленного гарантийного талона...
Господи, даже в пригородном автобусе чек водитель выдаёт...
И документы на собаку ничуть не хуже или лучше.