Эвол

ИМХО, вместе с непомерным увлечением майонезом так же довольно широко распространена привычка все жарить, или как минимум обжаривать. Не сильно это хорошая привычка, по-моему... Потому что пища, во-первых, получается довольно тяжелая (не каждый "гастритчик" переварит, плюс жареное не очень-то подходит пожилым и маленьким), во-вторых - достаточно калорийная, лишние калории иногда бывают совсем ни к чему, в-третьих - а как же, черт побери, кулинарное разнообразие? Можно тушить, готовить на пару, запекать открыто и в фольге (а еще в горшочках) , плюс гриль, плюс СВЧ... Куча вариантов, почему зачастую выбирается именно жарка? Ну понятно почему в супермаркетах и прочих фаст-фудных забегаловках очень много жареного - подпорченная курица обваливается-вымачивается в приправах, жарится - и никто уже не догадается, что она была подпорченной (ну потом-то может кто-то и догадается - когда подурнеет(( ) Но жареное распространено не только в фаст-фудах ((( С некоторых пор я лично в гостях питаюсь крайне ограниченно - бо практически гарантированно на горячее будет нечто жареное или обжареное (ну чО, выгодный я гость получаюсь, много не съем)) ) На всех мероприятиях вне дома, на которых в последнее время довелось побывать (дни рождения и т.п.) - та же фигня, горячее блюдо - было жареным (да еще в нескольких случаях - с картошкой фри <_<), так что я на таких праздниках мороженым спасаюсь, его слава всему сущему пока не жарят))))
Так вот я не понимаю, не понимаю, не по-ни-ма-ю! Почему так часто только жарят - и не иначе ... В детстве, кстати, я думала, что диетичная еда - это только вареный минтай или вареное же белое куриное мясо (и сваренный на белом курином мясе бульон) - и все, ну плюс вареная картошка или рис на гарнир... А потом, когда до меня постепенно дошло, что можно печь, варить (просто так и на пару) и так далее - это было мегаоткрытие)))) Правда, оно произошло постепенно, не одномоментно... Я - поняв, что питаться чем попало мне оочень чревато - начала потихоньку адаптировать блюда под себя, чтоб не на масле и не жарить - и выяснилось, что адаптировать можно практически все (про чипсы я писала ранее), не так давно я даже придумала как сделать оладьи в духовке ))) А, еще рыбное филе в кляре тоже делала в духовке, масло присутствовало в минимальном количестве - противень смазан был... Реально, очень даже можно обойтись без жарки вообще: котлеты запекать или варить на пару (если запекать - то наливая в противень или в чем они там пекутся некоторое количество воды - а то пригорят, и тоже корочка-подошва получится), овощи для супа предварительно не обжаривать - и так вполне нормально получается, мясо кусочками тушить сразу в воде - в нормальной посуде (и если не зевать) ничего не пригорает, много раз проверено))) И так далее. Конечно, совсем ничего не жарить - это крайность, не спорю, я к этому не призываю всех подряд, ни в коем случае). Просто блин... Есть куча альтернатив жарке, причем вполне нормальных на вкус, и обидно как-то, что оные не пользуются популярностью))) Ну о достаточно распространенном мифе, что "вкусное - значит непременно вредное, а полезное - это пресная гадость" как-нить в другой раз отдельно напишу)))